（空調風扇除濕機？晾胚何需這么麻煩）

　　從北京烤鴨到廣式燒鵝，從高端國宴到路邊小攤，在烤鴨燒味的制作過程中都少不了晾干這一步，但是傳統(tǒng)晾干方法時間長、成本高、操作繁瑣，一種新型晾胚設備的出現(xiàn)大大優(yōu)化了晾干工序。

　　在晾胚柜出現(xiàn)之前，烤鴨店會搭建一個陰涼的房間，通過風扇風干，空調控制溫度，除濕機降低濕度來完成晾胚。對出品要求不高的店鋪甚至直接“靠天吃飯”，自然風干。

　　這些晾胚方法哪有弊端呢？首先我們要考慮的是成本問題，風干房多出來的租金空調等電器開一天的耗電量并不低，再加上風干房多出來的租金，一年下來的成本需要賣好多只鴨才賺得回來。

　　其次是操作繁瑣、效率低下。傳統(tǒng)晾胚需要實時監(jiān)測鴨胚狀態(tài)，手動去開關、調溫，且晾干時間很長，經常會出現(xiàn)晾胚效率跟不上店鋪需求的狀況。

　　最后是晾胚效果不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件堪憂。風干房長年累月的使用，加上本身就潮濕陰暗，是培養(yǎng)細菌的溫床，容易造成食品安全問題。

　　晾胚柜能夠將以上風干房的痛點各個擊破。首先一柜集成，高端配置的壓縮機、冷凝器、大風扇能夠完成立體循環(huán)風干，獨立的溫濕系統(tǒng)精準控制柜內的溫度濕度和晾胚時間。

　　其次集多種功能于一體，有熱風風干、制冷風干、冷熱循環(huán)等多種晾胚方式，晾胚之外還有保鮮、除濕、儲藏多樣化的功能，一鍵式操作為讓晾胚更加便捷、智能化。

　　晾鴨柜出廠自帶瀝水盤，防止油漬皮水滴落；uv紫外線殺菌燈殺菌抑菌，不銹鋼機身方便擦洗，柜式設計阻礙蚊蟲叮咬。總之，晾胚柜能從各個方面提升食物的安全性。

　　最最重要的是它能最大程度地為你節(jié)省成本。一般雙門晾鴨柜功率在1000w左右，4~6個小時就能完成晾胚，保鮮模式耗電量則更低。相對于空調一天20多度電，使用晾胚柜更省錢。

　　其次，提升效率、擴大產能就是為你賺錢。晾胚柜不需要專人照看，容量大速度快，輕松滿足門店需求，助力生意更紅火。

　　是時候更新一下老式落后的晾胚方法了，而10臺晾胚柜，6臺麥大廚，專注品質自然更受消費者青睞。如果你有晾胚需求，歡迎查看插圖中的信息聯(lián)系我們。